Вам понадобится:

Груши (140г)	6 шт.	Сахар-песок	350 г
Грецкий орех	60 г	Сливочное масло	170 г
Яйцо куриное	3 шт.	Цедра лимонная тертая	½ ч.л.
Ванильный сахар	2 ч.л.	Соль	¼ ч.л.
Мука пшеничная	330 г	Разрыхлитель теста	3 г
Молоко	100 мл

Не люблю Тарт Татен, но не могу перестать восхищаться его сладкой, карамельной нежностью. Мне нравится смотреть на него, но не кушать. Нравится, как рельефно блестят груши/яблоки своей ароматной карамелью. Мне нравится его небрежный, но в то же время изысканный вид. Мне нравится процесс приготовления. Но не смотря на всё это, есть его не хочется, почему? Просто вкус не вызывает никаких эмоций, а это для меня важно при дегустации какого-либо десерта. Вот так, вдохновленная бессмертной классикой, решила сделать такой грушевый пирог. Долго думала, каким именно сделать тесто, и копаясь в старых записях, нашла рецепт кекса, который когда-то придумала сама. Ничего особенного в составе, но тот факт, что это мой первый рецепт, которая я испекла сама без книги, из головы, делает его для меня особенным. Прошел сквозь года, побывал в разных интерпретациях и всё еще не перестает удивлять меня своей гармоничной структурой и нежностью. Итак, карамелизированные груши, любимое кексовое тесто, немного грецких орехов и прекрасный, очень грушевый пирог готов!

Совет: Все ингредиенты для теста пирога должны быть комнатной температуры.

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/grushevyi-pirog-po-motivam-tart-tatin/