Готовим тонкие блинчики без муки  с крахмалом.Они получаются очень нежными, вкусными,эластичными и не рвутся.В качестве начинки будем использовать свежую вишню и сахарную пудру.

Ингредиенты:

• яйца 3 шт.
• кефир 0,5 л
• крахмал картофельный 5 ст.л.
• сода 1/3 ч.л.
• сахар 50 г
• соль 1 щепотка
• растительное масло для жарки

Диаметр сковороды 18 см

Рецепт приготовления;

Все продукты добавляем миску: кефир, яйца,крахмал ,сахар, щепотку соли и соду.

Просто перемешиваем миксером, можно,конечно же и венчиком.Все взбить буквально полминуты. Тесто у нас получается жидким.

Сковородку смазываем растительным маслом.Диаметр сковороды 18 сантиметров.Наливаем тесто ,покачиваем сковороду и распределяем тесто по всему диаметру.

Блинчики жарятся очень быстро. Как только края подрумянились, аккуратно поддеваем лопаткой ,переворачиваем и жарим совсем чуть-чуть с другой стороны.Каждый раз перед тем как жарить блины перемешивайте тесто ,крахмал оседает.Из этого количества теста получается 13 штук блинов.

Выкладываем на блин в ряд вишню и присыпаем слегка сахарной пудрой.

Сворачиваем блин трубочкой и выкладываем горкой на большое блюдо. Все поливаем сметаной, получается облегченный “свежий” вариант Монастырская Изба.Начинка для блинчиков может быть с любыми ягодами.

источник