Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Яйца фаршированные
Рецепты моей сестры
Фаршированные яйца – это такое блюдо, которое всегда уместно: хоть на празднике, хоть для рядового случая. Особенно выигрышно смотрится как закуска на фуршетном столе.
Яйца фаршированные классические
[525x700]
Состав:
*6 яиц
*50 г колбасы или ветчины
*1 маленькая головка репчатого лука
*1 ст. ложка майонеза
*Масло для жарки
*1 ст. ложка измельченной петрушки
*Соль, перец по вкусу
*30 г твердого сыра
Яйца отварить вкрутую, остудить, осторожно очистить от скорлупы. Разрезать пополам и вынуть желтки. Лук мелко нарезать и поджарить на масле до золотистого цвета. Колбасу или ветчину тоже порезать на мелкие кубики (для любителей – можно слегка поджарить на сковороде). Смешать желтки с луком, колбасой, майонезом, зеленью петрушки, солью и перцем до получения однородной массы-пасты. Наполнить половинки из белков приготовленной массой. Выложить на блюдо и сверху украсить тертым сыром.
Начинки для фарширования яиц
Яйца можно фаршировать, практически, любыми мясными изделиями, консервированной рыбой, грибами, овощами. Рецепты рассчитаны на 6 яиц.
[700x525]
Канадская классическая начинка:
*50 мл майонеза
*3 ст. ложки сметаны
*желтки
*0.5 ч. ложки сухой горчицы
*0.5 ч. ложки соли
*0.5 ч. ложки перца
*Паприка (для украшения сверху)
Начинка с копченым лососем:
*100 г филе копченого лосося
*4 ст. ложки майонеза
*желтки
*2 ст. ложки тертого хрена
*0.5 ч. ложки соли
*0.5 ч. ложки перца
*Зеленый лук (для украшения).
Все ингредиенты, кроме лосося и лука, соединить и хорошо перемешать. Наполнить половинки из белка смесью, сверху положить по ломтику филе лосося и посыпать мелко нарезанным луком.
[700x466]
Ковбойская начинка
*желтки
*3-4 ст. ложки майонеза
*1 шт. сладкого зеленого перца
*1 маленькая головка репчатого лука
*12 ломтиков поджаренного бекона
*Соль и перец по вкусу
Перец и лук очистить, нарезать мелко. Соединить с желтками, майонезом, солью и перцем. Наполнить белковые половинки и сверху положить по ломтику бекона.
Чертовые яйца (яйца дьявола)
Начинка таких яиц чрезвычайно острая, потому что нередко содержит тертый хрен, горчицу, чеснок, острый перец, острые соусы (тако, чили и др.). Комбинаций существует множество.
[450x600]
Приятного аппетита!