Капуста, запеченная в духовке, готовится из следующих продуктов:

Кочан белокочанной капусты средних размеров;

Восемь некрупных яблок;

Половина стакана сметаны;

Столовая ложка муки;

Четыре столовых ложки белых сухарей;

Четыре столовых ложки сливочного масла;

Соль, зелень.

Свежую белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой или мелко изрубить. Посолить, положить в казанок или кастрюлю с толстым дном, добавить масло и тушить под крышкой до готовности. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими пластинками или соломкой и добавить в капусту. Затем влить сметану, взбитую с мукой и растопленным сливочным маслом, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, дно и стенки посыпать сухарями, заполнить капустой с яблоками, верх разровнять, посыпать сухарями, побрызгать растопленным маслом и запечь в духовом шкафу до золотистого цвета. Затем капусту вынуть из формы, нарезать на порции, полить сметаной (или растопленным маслом) и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Капуста, запеченная в духовке с яблоками, получается очень нежная, с тонкой кислинкой. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Примечание. Если яблоки очень кислые, то в сметану, взбитую с мукой можно добавить немного сахара.