• Авторизация
Дневник бородина Лента друзей - Дневник - Полная версия


>Куриный «карбонад» 22-02-2012 18:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Куриный «карбонад»




ИСТОЧНИК
























































[320x214]

Название не случайно, поскольку эта курочка удивительным образом напоминает свинину.




 

[320x214]
Ингредиенты:


На 1 кг куриного филе:




  • 1


  • 1 чайная ложка соды


  • 1 чайная ложка крахмала


  • Мука для обвалки, масло для жарки


  • Соль, специи по вкусу

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью, специями, натереть содой:

[320x214]

Полить лимонным соком и оставить до окончания пенообразования:

[320x214]

Посыпать крахмалом, перемешать и оставить на 15 минут:

[320x214]

Затем каждый кусочек обвалять в муке:

[320x214]

Выложить слоем на сковороду с разогретым маслом:

[320x214]

Быстро обжарить с обеих сторон до образования корочки:

[320x214]

При этом кусочки слегка раздуются и появится мясной сочный вкус:

[320x214]


 




Серия сообщений "Фуршет":

Часть 1 - Рыбные шарики в слоеном тесте
Часть 2 - и снова лаваш
...
Часть 9 - "Рулет со слабосолeным лососем"
Часть 10 - Нежные отбивные из куриного филе...отбивать не надо!
Часть 11 - Куриный «карбонад»
Часть 12 - Рубленные куриные биточки-котлетки с сыром
Часть 13 - Гнездышки из фарша с томатами и сыром. Праздничный вариант котлеток
...
Часть 16 - Куриные лукошки с грибами
Часть 17 - Картофельные тарталетки с сельдью
Часть 18 - Готовое меню для праздничного банкета (вкусно и недорого)


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник >Куриный «карбонад» | бородина - Дневник бородина | Лента друзей бородина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»