Пришло время консервации и заготовок. Хочу поделиться очень хорошим рецептом салата. У этого салата огромное количество преимуществ. С одной стороны, он требует самых простых, доступных и дешевых ингредиентов. С другой, готовится очень быстро и просто. Ну, а с третей - получается необычайно вкусный, пикантный и острый.




(4 банки по 800 мл)

кабачки 1 кг
огурцы 1 кг
помидоры 300 гр
морковь 200 гр
чеснок 1 головка
томатная паста 5 ст.л
сахар 100 гр
соль 1 ст.л
масло растительное 70 мл
уксус 9% 100 мл



Приготовить овощи.



Кабачки нарезать кубиками.



Огурцы нарезать кубиками.



Морковь нарезать кубиками.



Помидоры нарезать кубиками.



В большую кастрюлю сложить порезанные овощи. Добавить соль, сахар, томатную пасту, растительное масло.



Всё хорошо перемешать и поставить на огонь. С момента закипания варить 30 минут.



Чеснок нарезать тонкими пластинками. В конце варки добавить чеснок и уксус.



Хорошо перемешать и снять с огня.



Разложить салат по стерильным банкам, закрутить крышки и перевернуть банки крышками вниз.



Укутать банки в плед и оставить до полного остывания
источник: