|
Врачи всегда придавали большое значение питанию как терапевтическому средству при лечении больных.
Но не меньшее значение имеет правильное питание для того, чтобы быть здоровым, активным, жизнерадостным, весёлым.
Диета (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом.
Рациональная диета - это режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др.
Лечебные диеты. Их много. Они разрабатываются с учётом физиологических потребностей больного человека в пищеварительных веществах и энергии, а также учитывают функциональные, патоморфологические, обменные, в том числе ферментные и другие нарушения в организме больного человека с конкретным заболеванием.
Некоторые рекомендации по питанию при конкретных заболеваниях Вы найдёте в разделах питание при гастрите, питание при ГЭРБ, питание при язвенной болезни.
Диеты в модных журналах разрабатываются на потребу публике, желающей не здоровья, а похудеть, и приводят, как правило, к плачевным результатам. Эти диеты основаны, в основном, на перекосе в питании.
Как известно, для нормальной жизни человеку нужны белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и клетчатка.
Если уменьшить в рационе какой-либо один компонент, например, уменьшить количество потребляемых углеводов (модная сейчас диета по Аткинсу), вы действительно похудеете, но при рьяном следовании этой диете испортите почки. А Вам это надо?
Правила рационального питания хорошо известны. Оно должно быть сбалансированным, полноценным, достаточным, соответствовать полу и возрасту (но не группе крови). И оно хорошо описано в толстых и тонких книгах. И не переедайте.
И второе. Никакое питание не позволит Вам быть здоровым, если Вы мало двигаетесь. Без достаточного движения нет хорошей моторики желудочно-кишечного тракта, а без хорошей моторики Вам обеспечены запоры, прыщавая нездоровая кожа, тусклые волосы и грустные глаза.
Чтобы не было так грустно, приведём некоторые рекомендации при запорах (С.В. Турбина, Е.А. Белоусова "Диетотерапия при запорах", Фарматека, № 8, 2008)
|
|
Продукты и блюда |
Разрешается |
Запрещается |
|
Хлеб и хлебобулочные изделия |
Хлеб пшеничный, ржаной, отрубевый, вчерашний, "8 злаков", хрустящие многозерновые хлебцы с добавлением овсяных хлопьев, отрубей, несдобные сорта булочных изделий, сухое печенье. |
Хлеб свежий, изделия из сдобного теста, слоёное тесто,блины, пироги, особенно из дрожжевого теста, пирожные. |
|
Крупы, зернобобовые, макаронные изделия |
Овсяная и гречневая каша, пудинги, запеканки с добавлением молока. 2 раза в неделю: макароны лапша, вермишель домашняя. |
Манная крупа, рис, зернобобовые (фасоль, бобы, горох, чечевица). |
|
Первые блюда |
Супы-пюре вегетарианские (либо на втором бульоне, на втором отваре) овощные или на крупах. |
Окрошка, молочные супы, супы на крепких мясных, рыбных или куриных бульонах. |
|
Мясо, мясные продукты |
Нежирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик отварные, а также рубленые (котлеты, фрикадельки, суфле). |
Все виды колбас ( в том числе докторская), варёные сосиски, сардельки, свинина, гусь, утка, жирная баранина, мясные консервы, пельмени. |
|
Рыба и рыбные блюда |
Треска, судак, окунь, щука, хек, горбуша, пикша, форель, палтус, кета, сёмга, скумбрия, вся нежирная морская и речная рыба в варёном виде (куском, котлеты, фрикадельки). |
Все рыбные консервы, жареная рыба, осетрина, белуга, севрюга, копчёная рыба. |
|
Овощи и блюда из них |
Овощные пюре, рагу, котлеты из различных овощей: цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, свеклы, зелёного горошка. Овощные салаты из свежих овощей: огурцы, помидоры - 600-800 г в день. |
Белокочанная и краснокочанная капуста, болгарский перец, редька, редис, грибы, сырой лук и чеснок. |
|
Фрукты и ягоды |
Печёные яблоки: 2 шт. в день, компоты из свежих сухофруктов, свежие яблоки, груши, сливы, абрикосы, клубника, земляника, чёрная и красная смородина, черешня. Бананы - 2 шт. в неделю. |
Дыня, арбуз, крыжовник. |
|
Молоко и молочные продукты |
Молоко - только в блюдо до 50 г,сметана 10% жирности - 30 г, кисломолочные продукты до 400 г, творог 5% жирности. |
Молоко, сливки, мороженое, сметана, сырковая масса, сырки. |
|
Жиры |
Сливочное масло в блюдо - 20 г в день, растительное масло нерафинированное 35 г в день, оливковое масло, неострый сыр 30 г - 2 раза в неделю. |
Сало свиное, бараний говяжий, свиной жир, майонез. |
|
Сладости |
Мёд, варенье, зефир, пастила, мармелад. |
Шоколад, халва, торты с кремом, нуга. |
|
Соки |
Свежевыжатые соки с мякотью из яблок, моркови, тыквы, ягодные. Отвар шиповника. |
Консервированные соки. |
|
Яйца |
Всмятку, паровой омлет (из расчёта 1 яйцо в день). |
Яичница. |
|
Напитки |
Некрепкий чай, кофе, минеральная вода без газа (по назначению врача). |
Какао, крепкие чай и кофе, алкогольные напитки, квас, газированная вода. |
|