[400x603] Ингредиенты:

• Кабачки 2,5 кг.
• Чеснок 0,5 ст.
• Растительное масло ½ ст.
• Соль 1,5 ст.л.
• Сахар 150 г.
• Томатная паста 250 г.
• Уксус ½ ст.
• Перец черный молотый 1-2 ч.л.
Приготовление:
• Кабачки очистите, мякоть пропустите через мясорубку, переложите на дуршлаг или сито, чтобы хорошо стекла жидкость.
• Кабачковую массу поместите в емкость для тушения, добавьте соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и тушите 30-40 минут, постоянно помешивая.
• Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к кабачкам, перемешайте, тушите еще 5-10 минут.
• В конце влейте уксус, оставьте на огне еще на 2-3 минуты.
• Горячую аджику разложите в стерилизованные банки и сразу укупорьте или закатайте.
• Храните в прохладном месте.