Это цитата сообщения таня_северная Оригинальное сообщение
Пастрома (на замену колбасе :)
Пастрома (на замену колбасе :) )
Рецепт опробован, вкусно! Только я не вымачиаю грудку, а надо бы.)
Далее - текст автора.
Ингредиенты (я делала в двойном размере, потому на фото количество ингредиентов больше): филе куриное 2 шт., вода 1 ст., соль 2 ч. л., масло растительное 1, 5 ст. л., соль 0, 25 ч. л., мед 1 ч. л., паприка 1, 5 ст. л., орех мускатный тёртый 0, 25 ч. л., чеснок 3 зубчика.
Соль (2 ч. л.) распустить в стакане воды. Куриное филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день, оставить в прохладном месте. У меня стояло в холодильнике часов восемь.
Филе вынуть, сполоснуть. Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании). Очень удобными оказались кулинарные нитки.
Подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех.
Связанные грудки равномерно смазать полученной смесью. Выложить филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу, можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму.
Поставить мясо в горячую духовку. Запекать при 250С 15-20 минут.
До полного остывания оставить мясо в духовке. В остывшем виде оно лучше держит форму.
Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками. Очень просто! Нежно (несмотря на то, что грудка), вкусно и - прекрасная незкокалорийная замена колбасе!
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Кулинария: мясные блюда-3":
Часть 1 - Мясо по-купечески с грибами
Часть 2 - Пастрома (на замену колбасе :)