[700x483]
Понадобится:

Для теста:
мука - 400 г.
сливочное масло - 200 г.
сахар - 100 г.
яйца -2 шт.
ванильный сахар -1 пакетик
соль (я использую морскую) - 2 щепотки

Для начинки:
пара крупных персиков
мед - 1 ч. ложка
амаретто (или коньяк - 2 ст. ложки) - 3 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки.
масло сливочное - 30г.

творог - 2 пачки (по 180 г)
яйца - 2 шт.
сахар - 50-70 г.
ванильный сахар - 1 пакетик
крахмал - 1 ч. ложка

Приготовление:
Замешиваем песочное тесто из вышеперечисленных продуктов. Смазываем форму маслом, на дно - пергаментную бумагу. Тесто делим на 2 части одна побольше, другая поменьше. Ту что побольше выкладываем в форму, пальцами разравниваем по всей форме, делая высокие бортики. Оставляем. Персики нарезаем на дольки. На сковороде разогреваем масло, выкладываем дольки персиков и посыпаем сахаром, добавляем амаретто. Помешиваем,можно добавить мёд.
Как персики станут мягкими, выключаем.
Творог взбиваем с яйцами и ванильным сахаром и обычным сахаром, добавляем 1 ч. ложку крахмала и ещё раз перемешиваем . Выкладываем в форму с тестом творожную начинку. Разравниваем ложкой равномерно по всей форме. Сверху выкладываем дольки персика так как вам больше нравится. Оставшееся тесто раскатываем на столе скалкой. И с помощью ножа нарезаем полоски. Полоски выкладываем сверху на персики, соединяя полоски с краями основы. Выкладываем полоски решёткой, можно и не решёткой, а можно вообще пирог открытым сделать, тогда ингредиенты для теста уменьшить в половину.
Ставим пирог в разогретую духовку до 180 С на 30-40 мин. Смотреть по готовности теста!
Приятного аппетита!
Вместо персиков можно использовать, яблоки, груши, клубнику сливы или нектарины.