Бешбармак с бараниной и жареным луком

[показать]

Рецепт этого бешбармака я узнала еще в студенчестве. Это блюдо готовили в нашем общежитии девочки-близняшки из Казахстана. Они вообще готовили очень много разных вкусностей и на старых электрических плитах с неработающими духовками умудрялись как-то печь шикарные пироги с капустой. Наверняка найдутся те, кто скажет, что в настоящий бешбармак добавляют только отварной лук. Но, знаете, это как с «самым украинским» борщом - у каждого свой рецепт.

 

Ингредиенты

 

Баранина - 1,5 кг 

Лук репчатый - 1 шт 

Лавровый лист - 2 шт 

Соль 

Тесто для лапши

Яйцо - 1 шт 

Мука (примерно) - 3 стак. 

Вода - 0,5 стак. 

Соль (щепотка) 

 

Первым делом нужно отварить баранину. Для этого мясо моем, укладываем в кастрюлю с водой, после закипания бульона снимаем серый навар. Варим мясо 1,5-2 часа. На фото уже сваренное мясо.

 

Пока варится мясо, быстренько сделаем лапшу. Конечно, Вы можете купить в супермаркете готовую лапшу для бешбармака. Но то, что сделано своими руками, безусловно, лучше!

Итак, высыпаем муку в миску, делаем углубление и разбиваем туда яйцо. Вливаем постепенно воду, добавляем соль и замешиваем крутое тесто.

 

Тесто достаточно тонко раскатываем (2-3 мм).

 

Режем тесто на квадраты.

 

Отвариваем лапшу в бульоне, в котором варилась наша баранина. Выкладываем лапшу на блюдо.

 

Мясо отделяем от костей и выкладываем на лапшу.

 

А теперь жарим лук и выкладываем его на мясо. Готово!