Куриное филе по-мальтийски

[показать]

Ингредиенты:

Куриное филе 2 шт. (по 150 г)

Классический овощной бульон 100 мл

Морковь 80 г

Клубень фенхеля (около 250 г)

Семена фенхеля 1 чайная ложка

Лимон 1 шт.

Зеленый лук 2 пера

Оливковое масло 2 столовые ложки

Душистый перец 2 шт.

Укроп ½ пучка

Соль, перец

 

Приготовление:

Вымойте и нарежьте тонкими кольцами лук и тонкими ломтиками морковь. Также вымойте, разрежье пополам и нарежьте полосками фенхель. Промыть под проточной горячей водой лимон, насухо его вытрите и тоже нарежье тонкими ломтиками. Промойте куриное филе и высушите при помощи бумажных кухонных полотенец. Приправьте солью и перцем. Нагрейте в глубокой сковороде масло и обжарьте филе в течение 1 минуты с каждой стороны. Выньте филе из сковороды и отложите. В сковороду добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить подготовленный зелёный лук, морковь, фенхель, семена фенхеля, душистый перец и лимон. Жарьте, постоянно перемешивая, в течение 1-2 минут. Прожаренные овощи вместе с филе поместите в жаростойкий сотейник и залейте бульоном, приправьте солью и перцем. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в заранее разогретой духовке при 180С около 15 минут. В завершение посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным укропом. Рецепт рассчитан на 2 порции.