Шоколадные булочки с корицей в глазури

[показать]

Рецепт приготовления шоколадных булочек с начинкой из сахара, какао, корицы и шоколадных чипсов и сливочной глазурью. Описание приготовления: По этому рецепту получается 8 булочек.

Ингредиенты:

• мука — 2 1/2 Чашки
• какао-порошок — 3 Ст. ложки
• сахар — 2 Ст. ложки
• разрыхлитель — 1 1/4 Чайных ложки
• сода для выпечки — 1/2 Чайных ложки
• соль — 1/2 Чайных ложки
• молоко — 1 1/4 Чашки
• топленое сливочное масло — 6 Ст. ложек
• коричневый сахар — 3/4 Чашки (начинка)
• сахар — 1/4 Стакана (начинка)
• какао-порошок — 1 Ст. ложка (начинка)
• корица — 2 Чайных ложки (начинка)
• соль — 1/8 Чайных ложки (начинка)
• топленое сливочное масло — 1 Ст. ложка (начинка)
• шоколадные чипсы — 3 Ст. ложки (начинка)
• сливочный сыр или размягченное сливочное масло — 2 Ст. ложки (глазурь)
• пахта — 2 Ст. ложки (глазурь)
• сахарная пудра — 1 Стакан (глазурь)

Количество порций: 4

1. Сделать начинку. Объединить все сухие ингредиенты в маленькой миске. Добавить топленое масло и перемешать вилкой, пока смесь не будет напоминать мокрый песок. Отставить в сторону.

2. Сделать тесто. Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать форму 1 столовой ложкой топленого масла. В средней миске смешать муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавить молоко и 2 столовые ложки сливочного масла и размешать. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесить, пока тесто не станет гладким.

3. Раскатать тесто в прямоугольник размером 20Х30 см. Вылить 2 столовые ложки топленого масла на тесто и смазать его равномерно пальцами. Выложить начинку, оставляя границы по краям 1 см. Посыпать нарезанными шоколадными чипсами.

4. Свернуть тесто в рулет. Выложить рулет швом вниз на рабочую поверхность. Разрезать на 8 кусков.

5. Аккуратно прижать сверху каждый кусок и выложить в форму. Смазать оставшимися 2 столовыми ложками топленого сливочного масла. Выпекать в течение 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.

6. Чтобы сделать глазурь, взбить в миске сливочный сыр или масло и сахарную пудру. Добавить пахту и взбивать, пока смесь не станет однородной. Дать булочкам остыть в форме в течение 5 минут, затем выложить их на стойку и залить глазурью.

7. Подавать, пока они еще теплые. Хранить булочки в герметичном контейнере в течение минимум 3 дней.