Сочный стейк из говядины
26-02-2013 14:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Сочный стейк из говядины
Сочный стэйк из говядины
[показать]
Правилами приготовления этого мясного блюда:
Для приготовления нужны следующие продукты:
— говядина
— немного растительного масла
— соль
— перец
Также необходимы пищевая пленка и пищевая фольга.
Первое, что нужно запомнить для начала, это то, что для стэйка пригодна только очень хорошего качества говяжья вырезка. Те куски мяса, которые мы обычно покупаем для отбивных, вполне подойдут и для стэйка.
[показать]
Но с одним условием, что этот кусок мяса обтянут пленкой, которая не даст выйти сокам из мяса, дабы оно осталось сочным после приготовления.
Если вы нашли подходящий основной продукт , тогда в самый раз порезать его на порционные куски.
[показать]
Специалисты советуют нарезать куски мяса поперек волокон, толщиной 2,5-3 см.
[показать]
Если вы решили уже готовить дальше стэйк, то порционные куски основного продукта необходимо завернуть в пленку и оставить в холодильнике (не в морозилке!) на три дня дозревать.
[показать]
Мясо хранить на нижней полке холодильника, чтобы оно не замерзло, и волокна мяса не разорвались, освобождая сок наружу.
После дозревания, мясо считается готовым тогда, когда при нажатии на него пальцем на мясе остаются следы от нажатия.
[показать]
Промокаем каждый кусочек будущего стэйка бумажной салфеткой.
[показать]
Жарим стэйк на среднем огне 10 минут, переворачивая его за это время 4 раза (каждые 2,5 минуты).
[показать]
Если вы решили, что стэйк уже готов к употреблению, то теперь его необходимо завернуть на 5-10 минут в фольгу, чтобы оно дозрело и пропиталось соками. На этом этапе стэйки солим и перчим по вкусу.
[показать]
Готовый стэйк должен оставаться горячим.
Если вы не любите стэйк с кровью (хотя это не кровь, а мясной сок, которому цвет придает неоглобин), тогда стэйк в фольге можно отправить в духовку для полного приготовления.
[показать]
Теперь стэйк готов к столу. Приятного аппетита!
http://alimero.ru/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Сочный стейк из говядины
[показать]Правилами приготовления этого мясного блюда:
Для приготовления нужны следующие продукты:
— говядина
— немного растительного масла
— соль
— перец
Также необходимы пищевая пленка и пищевая фольга.
Первое, что нужно запомнить для начала, это то, что для стэйка пригодна только очень хорошего качества говяжья вырезка. Те куски мяса, которые мы обычно покупаем для отбивных, вполне подойдут и для стэйка.
[показать]Но с одним условием, что этот кусок мяса обтянут пленкой, которая не даст выйти сокам из мяса, дабы оно осталось сочным после приготовления.
Если вы нашли подходящий основной продукт , тогда в самый раз порезать его на порционные куски.
[показать]Специалисты советуют нарезать куски мяса поперек волокон, толщиной 2,5-3 см.
[показать]Если вы решили уже готовить дальше стэйк, то порционные куски основного продукта необходимо завернуть в пленку и оставить в холодильнике (не в морозилке!) на три дня дозревать.
[показать]Мясо хранить на нижней полке холодильника, чтобы оно не замерзло, и волокна мяса не разорвались, освобождая сок наружу.
После дозревания, мясо считается готовым тогда, когда при нажатии на него пальцем на мясе остаются следы от нажатия.
[показать]Промокаем каждый кусочек будущего стэйка бумажной салфеткой.
[показать]Жарим стэйк на среднем огне 10 минут, переворачивая его за это время 4 раза (каждые 2,5 минуты).
[показать]Если вы решили, что стэйк уже готов к употреблению, то теперь его необходимо завернуть на 5-10 минут в фольгу, чтобы оно дозрело и пропиталось соками. На этом этапе стэйки солим и перчим по вкусу.
[показать]Готовый стэйк должен оставаться горячим.
Если вы не любите стэйк с кровью (хотя это не кровь, а мясной сок, которому цвет придает неоглобин), тогда стэйк в фольге можно отправить в духовку для полного приготовления.
[показать]Теперь стэйк готов к столу. Приятного аппетита!
http://alimero.ru/
Комментарии (1):
Готовим вместе стейк из говядины.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Сочный стейк из говядины | lin44ik - Дневник lin44ik |
Лента друзей lin44ik
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»