Вегетарианство и витаминотерапия

     Мясо - источник витамина В.  Когда  человек  не  ест  мясо,

собственная  микрофлора  его  кишечника  способна  вырабатывать   этот

витамин. Но отказавшись от мяса, необходимо отказаться и от дрожжевого

хлеба,  так как термофильные дрожжи,  на которых пекут хлеб, подавляют

кишечную микрофлору,  вырабатывающую витамин B. (в рубрике Здоровье я опублиекю посты на тему термофильных дрожжей, и ихнего негативного влияния на организм, а также альтернативу им - leopoliss)  Деревенские  хмелевые

дрожжи  не подавляют кишечную микрофлору,  и ими вполне можно заменить

при выпечке хлеба термофильные дрожжи.

     Если вы относитесь к строгим вегетарианцам и  не  едите  животные

белки (ни яиц,  ни молока, ни рыбы), вы можете столкнуться с дефицитом

железа,  рибофлавина,  кальция  и  витамина  В12.  Поэтому  вы  должны

скомбинировать  потребление  неполноценных  растительных  белков таким

образом,  чтобы ваш организм  получал  все  незаменимые  аминокислоты,

строя  необходимые  для  вас  белки.  Только  в таком случае вы можете

избежать белковой недостаточности.

     Чтобы обеспечить дневную потребность в белках,  вам нужно создать

полноценный белок из двух неполноценных, сочетая следующие продукты:

     - рис с бобовыми или кунжутом;

     - пшеницу с бобовыми, арахисом, кунжутом и соей;

     - бобовые с кукурузой или пшеницей;

     - сою с рисом и пшеницей,  с пшеницей и кунжутом или с арахисом и

кунжутом;

     - кунжут с бобовыми, с арахисом и соей, с соей и пшеницей;

     - арахис с семечками подсолнечника.