Это цитата сообщения МилаЯ__Людмила Оригинальное сообщение
Пирог с безе и клюквой от автора chadeyka
Кислая клюква, сладкое слегка хрустящее безе, зефирная серединка - и все это на сладком рубленом тесте. Ничего особенного, но просто и вкусно. Клюквы можно брать и побольше, также прекрасно с брусникой. Можно и с кислыми яблоками, тут только важно не слишком много фруктов-ягод, чтобы местами безе запеклось хрустящей корочкой.
Для этого пирога вам потребуется рубленое тесто из 200г муки, 100г масла, 50г сахара и одного яйца.
Тесто:
200г муки
100г масла
50г сахара
1 яйцо
Начинка
200г клюквы
3 белка
200г сахара
Приготовьте тесто - для этого порубите в крошку муку, масло и сахар и замесите все это яйцом, дайте полежать полчаса в хол-ке, а потом раскатайте толщиной 3мм.
Взбейте три белка в пену, чтобы насадки миксера оставляли четкий след. Добавьте сахара 200г и взбивайте еще минут 5 до плотности и блеска.
На раскатанное тесто выложите белок и размажьте
Насыпьте промытую и обсушенную клюкву (грамм 200, а вообще на глаз).
Пеките при 200С 25-30 минут.
Можно есть и теплым и холодным.
Источник: http://chadeyka.livejournal.com
Размещено: МилаЯ__Людмила