Это цитата сообщения МилаЯ__Людмила Оригинальное сообщение
Торт-рулет "Сметанно-ягодный"
5 яиц,
6 ст.л. воды,
150 г сахара,
10 г ванильного сахара,
щепотка соли,
125 г муки,
75 г крахмала,
1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
Яйца перемешать с 6 ст.л. воды, сахаром, ванильным сахаром и солью и взбивать на высокой скорости до образования крутой белой пены. Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем и постепенно соединить с яичной массой.
Противень 20*30 см выстелить пергаментом для выпекания, выложить на него половину теста, разровнять и выпекать 15 мин. Тоже самое повторить со второй половиной теста. Готовый корж опрокинуть на полотенце, посыпанное сахаром, снять бумагу и дать остыть. Остывшие коржи разрезать каждый в длину на 4 полоски шириной по 5 см.
Крем:
Сметана - 750гр.
Сахар - 1ст.
Чёрная смородина (в чищенном виде) - 1,5ст.
Вишня - 250-300гр.
Взбить сметану с сахаром до устойчивых пиков. Добавить в крем 3/4ст. чёрной смородины и 150гр. вишни, без косточек. Аккуратно перемешать.
Сборка торта по словам автора:
Выложить крем на полоски бисквита и свернуть рулетом. Затем, вокруг нее поочередно обернуть все остальные полоски с кремом и прижать. Получившийся торт обмазать оставшимся малиновым кремом и поставить на 30 мин. в холодильник.
Примечания: Торт можно оставлять настаиваться ночью. Пропитывается очень хорошо. Торт очень нежный, с не большой кислинкой.
Автор: Оли elka34
Источник: http://forum.good-cook.ru