Для приготовления  Икры вам понадобится:

Кабачок - 1кг

Морковь - 2шт

Помидоры - 500г

Репчатый лук - 200г

Растительное масло - 100г

Соль, сахар, перец - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Укроп для сервировки

[600x329]

1) Нарезаем кабачок, чтобы удобно было натирать на тёрке

2) Обжариваем на сковороде с добавлением 50 грамм растительного масла

3) Как обжарится, отставляем в сторону

[600x328]

4) Обжариваем в сотейнике на оставшемся растительном масле сначала лук, а потом к нему добавляем натёртую морковку.

[600x318]

5) Нарезаем мелко помидоры, и рубим чесночок,  добавляем их к поджарке из лука и моркови. Тушим недолго.

[600x327]

6) Ранее тушеный кабачок, добавляем в сковороду к поджарке

7) Добавляем перец, сахар, а так же соль ( смотрите сами, я добавляла на глаз)

8) Закрываем все крышкой и тушим до готовности.

9) Остужаем смесь, пропускаем через блендер или мясорубку.

[600x349]

Подаем к столу!

Приятного аппетита!

[700x143]

[210x350]

[648x100]