Очень нежный и тающий во рту!

 

Ингредиенты: 

 

Для бисквита: 

 

4 яйца 

4 столовые ложки сахара 

4 столовые ложки с горкой муки 

1 чайная ложка порошка для выпечки 

3 столовые ложки какао 

4 столовые ложки горячей воды  

Для крема: 

 

670 мл молока 

70 гр. картофельного крахмала

 2,5 столовые ложки сахара 

70 гр. белого шоколада 

170 гр. сливочного масла (комнатной температуры) 

100 гр. сахарной пудры  

Шоколадная помадка: 

 

140 гр. молочного шоколада (лучше использовать половину молочного и черного шоколада) 

3 столовые ложки молока 

2,5 столовые ложки сахара (по желанию)

100 гр. сливочного масла  

Приготовление: 

 

Взбить яйца с сахаром до пышной массы (вы можете взбить белки отдельно, и только потом добавить сахар и яичные желтки). 

Смешать муку с разрыхлителем и какао, постепенно просеять к яйцам, слегка помешивая ложкой. В конце добавить воду и снова перемешать. 

Разделить тесто на две равные части и переложить в разъемные формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой (на дне).

Выпекать около 15 минут при температуре 180 ° градусов. 

После выпечки бисквит оставить в форме в течение приблизительно 10 минут, после чего с помощью ножа, отделить от краев формы, достать и снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть. 

Смешать 100 мл молока с сахаром и крахмалом. 

Остальную часть молока (570 мл) поместить в кастрюлю, добавить разломанный белый шоколад и поставить на огонь, часто помешивая. 

Затем уменьшить огонь, влить смесь муки, постоянно помешивая. Нагреть, пока масса не загустеет (до консистенции пудинга). 

Снять с огня и остудить (иногда помешивая). 

Взбить сливочное масло с сахаром, постепенно добавить пудинг и взбивать до получения однородного крема. 

Соединить все ингредиенты для помадки и поместить миску на водяную баню, растопить тщательно перемешивая. 

Остудить (но она должна оставаться в жидком состоянии). 

Поместить один бисквит обратно в разъемную форму и нанести половину крема и охладить в холодильнике (чтобы крем слегка застыл), затем залить половиной шоколадной глазури, накрыть вторым бисквитом, намазать остальным кремом и снова залить остальной шоколадной помадкой (если слишком густая, растопить в горячей воде). 

Готовый торт охладить в течение по крайней мере нескольких часов. Нарезать ножом, смоченным в горячей воде.

Приятного аппетита!

Источник