Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Апельсиново-морковный чизкейк
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г сливочного сыра
- 130 г сахара
- 3 яйца
- 130 г сметаны жирностью 20%
- 225 г моркови
- 330 г сахара
- 225 г пшеничной муки
- 225 мл растительного масла без запаха
- 4 яйца
- 125 г очищенных грецких орехов
- 125 г светлого изюма
- 125 г апельсиновых цукатов
- 7 г молотой корицы
- 7 г соды
- 4 г соли
- апельсиновый, мандариновый или лимонный конфитюр
- пласт мастики (сахарной пасты)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Морковь натрите на терке как для моркови по-корейски, можно чуть тоньше. Взбейте миксером с сахаром и растительным маслом до появления морковного сока. Добавьте яйца, взбитые с щепоткой соли. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 2
Изюм замочите на 30 мин. в питьевой воде. Воду слейте, изюм откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 3
Нарежьте примерно одинаковыми небольшими кусочками орехи, цукаты и изюм. Добавьте к морковной массе, перемешайте.
Шаг 4
В отдельной посуде смешайте просеянную муку, корицу и соду. Смешайте до однородности две получившиеся части.
Шаг 5
Тесто вылейте в круглую разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при 170 °С 20–30 мин., до полной готовности. Кекс выньте из духовки и полностью остудите. Разрежьте на 2 коржа толщиной 2 см, при необходимости срежьте верхнюю часть кекса для образования ровных слоев.
Шаг 6
Сливочный сыр перемешайте с сахаром на медленной скорости до его полного растворения, постепенно добавьте яйца и в конце – сметану.
Шаг 7
На дно формы положите корж, сверху – наполнитель ровным слоем. Выпекайте при 140 °С 30–45 мин. Выньте чизкейк из духовки и дайте полностью остыть на решетке. Уберите его в холодильник на 3–8 ч.
Шаг 8
Оставшийся корж смажьте конфитюром и выложите на остывший чизкейк. Обтяните торт мастикой и подавайте.