Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Ленивые голубцы в духовке
Ленивые голубцы в духовке
Предлагаю свой вариант приготовления ленивых голубцов, запеченных в духовке в сметанно-томатном соусе.
Ингредиенты:
- 700-900 г фарша (у меня телятина)
- 500-700 г капусты
- 200 г лука
- 200 г моркови
- 0,5 стакана риса
- 1 яйцо
- укроп
- соль, перец
Соус:
- 2 стакана капустного отвара (останется после отваривания капусты)
- 200 г сметаны
- 3-5 ст. л. томатной пасты
Приготовление:
Подготовим продукты и приступим. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 крупных голубцов, как раз на мой противень 30х20 см.
Поставить на огонь кастрюлю с водой. Капусту нашинковать или порезать на мелкие кусочки. Опустить капусту в кипяток и варить на среднем огне до мягкости, я варила 10 минут. Готовую капусту вынуть из отвара или откинуть на сито, но отвар не выливать, он нужен для соуса. Капусту немного остудить.
Рис промыть, залить водой на два пальца выше уровня риса и варить на небольшом огне 15 минут, почти до готовности, затем откинуть на дуршлаг.
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, пассировать овощи на растительном масле, на небольшом огне до мягкости, минут 7-10.
К фаршу добавить хорошо отжатую капусту (хоть с нее и стек отвар, влаги в ней еще много, поэтому нужно брать горсть рукой и хорошо отжимать, иначе голубцы будут плохо лепиться), рис, овощи, измельченный укроп, яйцо, соль, перец.
Фарш тщательно вымесить. Брать полную ладонь фарша и, похлопывая, лепить продолговатые колбаски. Уложить их в форму, при необходимости смазанную маслом.
Для соуса: в литровую банку налить капустный отвар, добавить сметану и томатную пасту, закрыть банку крышкой и хорошо взболтать, до однородности.
Залить соусом голубцы и отправить в разогретую до 180 с духовку на 40 минут.
Готовые голубцы.
Подавать горячими, полив соусом.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку