Котлеты из индейки и цветной капусты

Людмила Субботина
300 г цветной капусты (без кочерыжки), 400 г филе индейки, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 2 столовые ложки манной крупы, соль, черный перец.

Капусту разобрать на соцветия, забросить в кипящую воду и варить 3 минуты после закипания. Откинуть на дуршлаг, остудить и натереть на крупной терке.
Индейку пропустить через мясорубку с луком и чесноком. Добавить к фаршу капусту, яйцо, манную крупу, соль и перец. Хорошо перемешать фарш и дать ему отдохнуть минут 15, чтобы манка разбухла и впитала в себя жидкость. Затем сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить на растительном масле с двух сторон, затем добавить в сковороду чуть-чуть воды, накрыть крышкой и еще пропарить пару минут на малом огне.