Лидия Нуштаева (Гававко)

Это грузинское первое блюдо и готовят его из баранины, ну в крайнем случае из говядины.
Мясо режем на порционные куски, обжариваю на сильном огне в глубокой сковороде, или чугуне, затем туда добавляю две луковицы порезанные кубиком и морковь на крупной терке, минут 5-10 еще потушу и все это добро перекладываю в кастрюлю, в которой буду варить суп.
Наливаю воду в кастрюлю, довожу до кипения и варю до полной готовности мяса.
3-4 шт.помидорки натереть на терке (у меня помидоры замороженные) и еще я добавила 1ст.л. томатной пасты прямо в кастрюлю (без пассировки), следом добавила 2 болгарских перца, порезанных соломкой.
Тут же всыпаю в кастрюлю промытый рис (5ст.л.) и варю до готовности риса.
Да, совсем забыла сказать, что харчо я варю совершенно без картофеля.
Минут за 5 до готовности риса добавить в кастрюлю грецкие орехи, мелко порезанные (0,5 стакана примерно), а уже в самом конце добавить чеснок, где-то 3-4 зубчика (через пресс) , лавровый листик и зелень порезанную мелко.
Я очень люблю кинзу, но кто ее не переносит, то можно добавить петрушку.
Я ничего не сказала о горьком перце, он просто обязателен в этом блюде и если он вам не противопоказан, как нам с мужем, то обязательно его добавьте и все равно какой, можно свежий в стручках (порезать его кольцами например), или же молотый красный, добавляйте по вашему вкусу.
Попробуйте приготовить, почему-то уверена, что вам этот рецепт очень понравится