Елена БАзылева (Пехтелева)

На 3,0 литра супа: 350 - 400 гр. замороженных шампиньонов;
350 - 400 гр. фарша (у меня свинина + курица);
3 – 4 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
1 болгарский перец;
½ стакана мелкой вермишели;
зелень (у меня базилик, петрушка и укроп);
растительное масло;
соль по вкусу.

Из фарша сформировать фрикадельки.
Лук и картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать небольшими кусочками, зелень мелко порезать.
Обжарить на растительном масле лук с морковью и грибами до готовности.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить.
Выложить в кипящую воду фрикадельки, варить 10 минут.
Добавить в кастрюлю картофель, варить 10 минут.
Добавить болгарский перец, варить до готовности картофеля.
Затем добавить в суп обжаренные грибы с луком и морковью, зелень и вермишель, варить еще 5 минут.