Свинина (шейка или окорок) - 1 кг
Луковица - 1-2 шт.
Уксусная эссенция 70% - 1-1,5 ст. л. (или сок 1 небольшого лимона)
Майонез - 3-4 ст. л.
Базилик
Соль
Специи
Зелень, свежие овощи - для подачи

Свинину промыть, порезать некрупными кусочками.
Поместить мясо в глубокую миску.
Туда же положить очищенный и нарезанный кольцами лук.
Для аромата посыпать душистым базиликом, любимыми пряными травами.
Посолить мясо, приправить молотым перцем и осыпать любимыми специями.
Влить в миску уксус (или сбрызнуть свинину соком лимона).
Сразу же добавить майонез и энергично перемешать мясо руками, оставить как минимум на 1 час.
Благодаря уксусной кислоте мясо становится мягче и вкуснее, а готовое блюдо приобретает приятную и характерную кислинку.
Промаринованную свинину нанизать на шпажки, чередуя мясные куски с кольцами лука.
Можно насадить на деревянные палочки еще и сочные томаты или кусочки сладкого перца, чтобы готовое блюдо смотрелось красочнее и аппетитнее.
Выложить шашлык на противень, застланный пергаментом.
Если кусочки небольшие, минут 25-30 при температуре 200*С будет вполне достаточно.
Периодически поворачивать палочки, чтобы мясные кусочки запеклись равномерно.
Горячую и аппетитную свинину подать на палочках, дополнив блюдо зеленью и овощами.
Шашлык в духовке на шпажках готов!
К сочной и ароматной свинине идеально подойдет сладкий соус для мяса.
Приятного аппетита!




Мясо на шпажках.



Мясо (свинина) - 400 г
Соевый соус - 100 мл
Лимон - 0,5 шт.
Лук - 2 шт.
Соль, перец, специи (суш. базилик, майоран и суш. имбирь)
Томаты - 2 шт. (средние)
Шампиньоны - 8 шт.
Масло растительное

Нарезать мясо небольшими кусочками, приправить его специями и немного помять (чтобы дало сок), полить соком лимона и залить соевым соусом, в конце добавить лук, нарезанный кружками.
Оставить мясо на сутки мариноваться.
Разогреть духовку на 180 градусов.
Мясо нанизывать на деревянные шпажки и чередовать с томатами и грибами.
Полить готовые шпажки растительным маслом (чуть-чуть).
Запекать в духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!




Идеальный Шашлык в Духовке / Рецепт Шашлыка из Свинины





- 1 кг. мякоти свинины;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 свежие помидора;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. молотого кориандра;
- 1 ст. л. приправы к шашлыку.
Маринованный лук:
- 2 головки репчатого лука;
- 10 г. сахара;
- 10 мл. яблочного уксуса;
- щепотка соли;
- свежий укроп.
Также:
- 7 шт. деревянных шпажек.





Рецепты от мамули





Шашлык №1:
Мясо - 1,5 кг ( у нас шея свинины)
Майонез - 200 г
Соль - 1,5 ст.л.
Лук - 1 кг
Перец черный молотый - 1 ч.л.

Шашлык №2:
Мясо - 1,5 кг ( шея свинины )
Лук - 1 кг
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 1,5 ст.л.
Уксус белый винный 6% - 2 ст.л.
Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
Вода - 1 л




Шашлычки из духовки



Свиную шейку порезала на куски и замариновала.
Добавила к мясу много лука.полила соком лимона,добавила две стол ложки яблочного
уксуса,посыпала приправой для шашлыка,посолила поперчила.
Всё хорошо перемешала в большой миске,накрыла плёнкой пищевой и оставила на ночь мариноваться.
Утром ещё раз хорошо перемешала нанизала на шпажки мясо чередуя с помидором и луком кусочки. В пакет для запекания выкладывала лук из маринада а на него выложила шпажки с мясом.
Завязала с 2х сторон пакет.
На верху сделала несколько проколов на пакете
Поставила в разогретую до 200* духовку на 1,5 часа.
Далее пакет разрезала вдоль и дала немного нашему шашлычку подрумяниться при выключенной духовке.
Получился вкусным мягким, сочным.



Шашлычки на сковороде из свиной шеи.



Свиную шею нарезать прямоугольниками 3-4*6, или кубиками 3-4 см.примерно (я предпочитаю прямоугольниками- чем мельче кусок- тем больше потеря сока при обжарке ,длинными кусочками мясо будет сочней).
Переложить в миску,сбрызнуть парой ложек уксуса или соком лимона.
Лук мелко нарезать,подавить ножом или измельчить в блендере( не совсем в хлам,кусочки должны оставаться), добавить к мясу.
Посолить,поперчить свежесмолотым перцем.
Хорошо перемять мясо с луковой смесью,добавить пару ложек раст.масла( сделает мясо нежней) и оставить часов на 8-10.
Перед приготовлением нанизать плотненько на шпажки или шампура,рукой убрать весь налипший луковый маринад.
Обжарить со всех сторон на сковороде с разогретым маслом,при необходимости допечь в духовке в течении минут пяти, прикрыв мясо фольгой.
Подать с лепешками, овощами, зеленью.