Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

[350x500]
Замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.

Нам потребуются:
1. Рульки - 1-2 шт.
2. Мясо говяжье (неважно какая часть) - 1кг.
3.Перец, лавровый лист
4.Соль
5. Лук - 1-2 головки
6. Чеснок по головке на рульку

Комментарии:как вариант – можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!
[500x350]
Сварить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и подольше.
В воду закинуть лук очищенный и перец душистый.
Перед окончанием варки – лавровый лист.
[500x350]
Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.
[500x350]
Сами в это время мелко режем чеснок.
Только нарезка.
[500x350]
Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.
[500x350]
Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости.
Чесноку и перца не жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите.
Вместо кости в центр, вкладываем говядину, как много – решать вам самим.
Ежели кто гламурен до обалдения, может и мускатного ореха натереть.
[500x350]
Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее.
[500x350]
Подворачиваем края марли, оформляя вот такой кулёк.
[500x350]
У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю.
Можете сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это очень быстро и незаметно.
Укладываем в подходящую кастрюлю.
[500x350]
И ставим под гнёт в холодильник часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря.
Гнет не нужен очень уж тяжелый, хватит 1-1,5 кг