В небольшую кастрюльку налить третью часть сока и сахар (если нужно) и всыпать желатин. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивая дать желатину распуститься и долить остальной сок. Перемешать. Охладить.

В высокие стаканы разлить жидкое желе на треть. Поставить в холодильник под наклоном, подставив что-нибудь под стаканы. Дать в таком виде полностью застыть.

После того, как желе застынет, сверху положить по пару ложек мороженого, далее измельченное печенье, на него снова мороженое (порезав кружками) оформить в виде розочки. Сверху листочек мяты.

Приятного аппетита!