Лимонный кекс.
"Лиза"май 2005г.

200 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
1пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
1ст. ложка лимонного сока
цедра одного лимона
1стакан муки
2 ч.л. разрыхлителя

Масло взбить в пену,добавить сахар,ванильный сахар,соль,яйца,сок и цедру одного лимона.
Муку смешать с разрыхлителем,просеять,прибавить к основной массе.
Тесто выложить в специальную форму,смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой.
Выпекать при 180-ти градусах 30 минут.
Готовый пирог достать из формы и обсыпать сахарной пудрой.

От меня:Совсем простой кексик,но,вероятно,очень хорошая рецептура-удивительно пышный и рассыпчатый.
И... по примеру Маринки добавила в тесто шафран для пущей желтости...
Делала и с изюмом,еще лучше.
В следующий раз будет с цукатами.
источник