Такие помидоры делаю второй год. Все примерно так же. Но вялить в духовке - не лучший способ. Долго.У меня есть печь, но может быть можно использовать сушилку для овощей или электрогриль? Используем как закуску, в основном на черный хлебушек. Вообще -то получается довольно жирненько, помидорки все пропитаны маслом. Много делать не нужно, баночки хватает надолго, да и наедаемся,потом уже не хочется. Масло разное, часть оливковое+рафинированное подсолнечное, часть - нерафинированное,для аромата. Семечки удаляю не все, только которые на виду.
http://dashkindom.ru/archives/2831
Вяленые помидоры
[300x199]
Вяленые помидоры-это очень вкусное блюдо,которое замечательно сочетается с салатами, рыбой, мясом, пастой… А также они очень вкусны и сами по себе.Если положить помидорку на кусочек свежего хлеба,пропитанного маслом от этих же помидор,то будет восхитительно вкусная закуска.Также можно использовать масло для заправки салатов.
Надо:
1.5 кг помидор (желательно небольшого размера,продолговатой формы)
оливковое масло (можно использовать подсолнечное,рафинированное)
перец,соль,травы (у меня смесь перцев и итальянские травы с морской солью)
чеснок
Приготовление:
Разрезать помидоры на половинки, если большие,то на 4 части, удалить семечки и плодоножки. Уложить на противень, посыпать солью, перцем, травами и капнуть в каждый по капли масла.
Ставим противень в духовку,температура 150 на 3-5 часов, периодически смотрим и вынимаем помидорки по мере готовности. Готовые помидоры остудить.
[300x224]
Те помидорки, которые вы не съедите сразу, складываем слоями в чистую банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока,слегка утрамбовывая, и заливаем маслом.
Закрыть банки чистыми крышками и убрать на хранение в прохладное, темное место (можно хранить в холодильнике).
[243x300]
Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев. Открытую банку обязательно держать в холодильнике.