Типичное французское блюдо родом из Прованса. Это блюдо невозможно испортить, а на следующий день оно становится только вкуснее! Рецепт из книги Ф.Евсевского "Едим по-французски".
Здесь еще один рецепт тьяна от marini1207
Нам понадобится:
3 крупных баклажана
5 крупных красных перца
6 зубчиков чеснока
оливковое масло
0, 5 ч.л. прованских трав
соль, перец
пармезан по желанию
1. Запечь перцы в духовке под грилем до черноты, поместить их в контейнер, чтобы облегчить чистку. После того, как перцы остынут, почистить их и нарезать их на дольки примерно 5-6 см. шириной.
2. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной в 0, 5 см., выложить на противень, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить под гриль в духовку, дать им немного зарумяниться, перевернуть и опять поставить под гриль.
3. В посуду, в которой можно разместить овощи вертикально, выложите, чередуя, баклажаны и перцы.
4. Измельчите чеснок, смешайте его с 5 ст.л. оливкового масла, прованскими травами. Посолите и поперчите. Данной заправкой полейте овощи, при желании посыпьте натертым пармезаном. Запекайте 45 мин. при температуре 180С. Перед подачей дайте блюду немного остыть.
Приятного аппетита!