Мойва " Горячее копчение "

[500x400]


Беру 1 - 2кг. мойвы ( свежей ),
ополаскиваю водой, затем выкладываю
слоем на дно кастрюли, солю.
Кладу 3 - 4 листика лаврушки и
несколько горошие перца.
И так далее, пока рыба не кончится.

Затем все это заливаю растительным
маслом (без запаха) так, чтобы масло
было в ровень с рыбой, ставлю на плиту.

Когда закипает, огонь уменьшаю, и кипит
еще минут 15 - 20. Вкус у рыбы получается,
как у шпрот. Иногда добовляю горсть луковой
шелухи, и рыбка получается золотистая.
Как настоящие шпроты.
[показать]