Предлагаю вашему вниманию кексы с изюмом. Сама делала 2 раза, съедаются очень быстро )) особенно детишками. Кексы выпекаются в алюминиевых формочках по 135 мл, получается 10 штук. Рецепт взяла на упаковке этих формочек. Думаю можно и в одной большой форме испечь. Время приготовления кексов 30 мин:
85 гр сливочного масла
140 г сахара
2 яйца
250 гр блинной муки
200 мл молока
1 ч.л. соды
1 ч.л. ванильного экстракта
150 гр изюма
Смешать в миске муку, сахар и соду. Все жидкие ингредиенты и размягченное масло смешать отдельно и влить в сухую смесь. Быстро вымесить тесто до однородной массы, добавить предварительно замоченный изюм и разлить по формочкам. Выпекать в духовке при 200C 15-18 мин. до золотистого цвета.
Приятного аппетита!