Для приготовления потребуется:

Ингредиенты

Для теста:

Стакан сахара (170-200-220 г)

Парочка куриных яиц

Четыре столовые ложки обычной магазинной сметаны 20%

Пачка сливочного масла (190-200 грамм)

Щепотка соли

Ванилин по вкусу

2 чайные ложки разрыхлителя

Около 600 грамм муки

Для начинки:

700 грамм домашнего жирного мягкого творога

160-180 грамм сахара

2 куриных яйца

Ванилин по вкусу

Приготовление.

Готовим тесто! Первым делом в миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин (или ванильный сахар) и взбиваем венчиком, можно миксером. Для любителей "послаще" кладем полный стакан сахара, но, тогда пирог получается очень приторным (может это потому, что я не любитель сладкого)... Я бы лучше добавила где-то 3/4 части стакана!

 

 

Дальше добавляем размягченное сливочное масло, сметану, щепотку соли и хорошенько растираем.

 

 

Остаётся добавить разрыхлитель и муку! Должно получиться мягкое, очень приятное на ощупь тесто. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый мешочек (пищевую пленку), и убираем хотя бы на 30 минут в холодильник.

 

 

Начинку я готовлю только после того, как тесто отлежится в холодильнике... Приготовить можно за 2 минуты. Беру деревенский жирный творог (из такого творога начинка получается нежнейшей), кладу сахар, ванилин, растираю толкушкой.

 

 

Дальше беру 2 куриных яйца, разбиваю их в отдельную миску, слегка взбалтываю и вливаю в творог, но, небольшую часть оставляю, чтобы потом смазать пирог сверху.

 

 

Теперь достаем тесто из холодильника, делим на 2 части — одну побольше, одну поменьше. Начинаем раскатать больший кусок теста в квадратный или прямоугольный, или даже круглый пласт. Можно раскатывать прямо на столе, потом с помощью скалки перенести на противень (или в форму для выпекания), я же раскатываю на пергаментной бумаги, мне так удобнее.

 

 

Раскатанное тесто перекладываем на противень, делаем бортики, высотой 2-3 см, и закладываем творожную начинку.

 

 

Теперь раскатываем оставшийся кусок теста, нарезаем на полоски и выкладываем их в виде решетки сверху на творожную начинку, края защипываем. Сверху смазываем остатками взбитых яиц.

 

 

Выпекаем пирог в духовке 30-40 минут, при температуре 180 градусов...

 

 

... а перед подачей к чаю, посыпаем пирог сахарной пудрой. Очень рекомендую вам приготовить такой пирог, он действительно очень нежный и мягкий!

 

 

Приятного чаепития!