Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Помидоры с баклажанно-гречневой начинкой

[700x525]

Когда же, как не летом, готовить это вкусное овощное блюдо. В начинку к баклажанам добавлены гречневые хлопья.

Из чего готовить:

Помидоры среднего размера – 21 шт. – 2 кг

Гречневые хлопья – 150г

Баклажан – 1 шт. – 365г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Перец болгарский красный – 1 шт. – 80г

Зелень петрушки и укропа – полпучка

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 3-4 ст. ложки

Приготовление

Помидоры вымыть и высушить салфеткой. Срезать верхушку и с помощью ножа и чайной ложки вынуть мякоть. Потом мякоть блендером превратить в пюре.

На масле обжарить лук до легкого румянца.

Добавить порезанные мелким кубиком баклажаны и перец. Обжаривать 5-7 минут, помешивая.

Влить половину томатного пюре и всыпать гречневые хлопья. Перемешать. Остальное пюре добавлять постепенно, по мере впитывания его хлопьями. У меня ушло все пюре, но начинка не должна быть жидкой.

Добавить мелко порезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу.

Нафаршировать помидоры полученной начинкой и накрыть сверху срезанными верхушками. Очень удобно запекать помидоры на противне с решеткой. На дно противня налить 1 стакан воды. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 30-35 минут.

Фаршированные помидоры вкусные теплыми и холодными, как закуска.

Приятного аппетита!