Перилла - это многолетнее растение. Достигает высоты в 40-60 см. По окраске стеблей и листьев делится на три типа: с зелеными, розово-фиолетовыми и красными листьями. По содержанию провитамина А значительно выделяется среди других растений. Может смело поспорить с морковью по содержанию каротина. Кроме того, листья периллы содержат большое количество минеральных веществ и эфирных масел.

Различают две формы периллы: Базиликовую, выращиваемую на семена для производства эфирного масла и Нанкинскую (салатную), предназначенную для использования в качестве пряновкусовой зелени.

Перилла предпочитает рыхлые почвы с высоким содержанием питательных веществ. Периллу возделывают для получения молодой зелени в однолетней культуре. Выращивают в основном рассадой, применяя горшечный метод. Ее семена прорастают очень медленно, поэтому, перед посевом их намачивают в течение 2-3 дней, меняя воду не менее 3 раз в сутки. Не будет лишним провести другие виды предпосевной подготовки семян. Семена на рассаду высевают в апреле-мае в ящики с почвенной смесью. Посев делают загущенным, постепенно выбраковывая слабые и поздно проросшие растения. С появлением 2 настоящих листочков сеянцы пикируют в пленочные теплицы или парники. Расстояние между растениями 20-30 см.

К уборке зелени приступают в начале цветения, срезая побеги на высоте 10 см от земли, либо выборочно срезают отдельные веточки. За сезон обычно делают 2 срезки. Урожайность зеленых листьев в зависимости от условий выращивания составляет от 0,5-5,0 кг/м2.

Уход за периллой заключается в рыхлении и прополке, периодическом поливе. Чтобы не занимать под эту культуру лишние площади некоторые огородники выращивают ее в качестве бордюрных декоративных растений или для создания фона цветочных композиций, попутно используя молодые листья в пищу. Заготовку зелени периллы проводят до цветения. Свежая зелень сохраняется до недели, если ее влажной положить в холодильник в стеклянной банке с крышкой. Полиэтиленовые пакеты применять не рекомендуется, поскольку она быстро загнивает. Для длительного хранения применяют традиционные способы заготовки зелени.

Порошок из сухих листьев используют как ароматическую добавку к мясным и овощным блюдам. Чтобы "не переборщить" следует сдабривать периллой блюда в небольшом количестве. На эти цели в основном идут зеленолистные сорта.


Основным лечебным эффектом обладают жирные и эфирные масла периллы, которые содержатся в листьях и семенах растения. Настои и отвары из зелени и семян обладают антисептическим, болеутоляющим и успокаивающим действием (при простуде, бронхитах, кашле). Применяются как мочегонное и потогонное средство.

НАСТОЙ из периллы : 4 ст. л. измельченной зелени (6 ст. л. высушенных листьев или 1 ст. л. семян) заливают 0,5 л воды и кипятят 15 минут на водяной бане. В плотно закрытой посуде настаивают 1-1,5 часа, охлаждают при комнатной температуре, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 4-5 раз в день.

В Японской и Юго-Восточной косметике и парфюмерии широко применяется экстракты и масло периллы. Масло обладает противовоспалительным и антисептическим действием и используется для лечения проблемной кожи (угри, прыщи, акне), одновременно снимая раздражение и зуд. Кроме того, масло периллы хорошо увлажняет и питает кожу.

Настои и отвары из зелени периллы также интенсивно питают клетки кожи, обладают антиоксидантным, антибактериальным и согревающим действием. На их основе готовят кремы и маски для лица, скрабы, шампуни и кондиционеры для волос и тела.