Вкусный, простой в приготовлении, эффектный, рыбный тортик станет украшением праздничного стола

Особую пикантность здесь придает чернослив, но, тут главное, не переборщить с ним…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пол кило филе любой рыбы; две средних луковицы; три средних морковки;
100 гамм чернослива; пучок укропа; чуть больше стакана молока; столовая ложка (с горкой) желатина; два яйца; черный молотый перец и соль по вкусу;
И для украшения – кетчуп, майонез, зелень и несколько помидорков черри.

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем одну морковку тоненькими ломтиками наискосок. Режем мелко лук. Теперь рыбу - полосками (шириной 2 см).Чернослив нарезаем также полосками. Измельчаем укроп…

Кексовую или форму кирпичиком хорошенько смазываем сливочным маслом, застилаем бумагой для выпечки, бумага должна плотно прилегать к стенкам. Теперь приступим к формированию торта. Укладываем на дно формы морковные ломтики внахлест - они должны полностью закрыть дно. Далее – слой рыбы, предварительно посолив, поперчив по вкусу, притрусив сверху половиной желатина.

Рыбу покрываем тонким слоем чернослива. Затем слой лука. Теперь присыпаем все укропом, немного утрамбовывая рукой.

Еще раз повторяем все слои. Отличие в том, что теперь морковь тертая, а завершающим слоем выкладываем опять же, протертую морковь.
Делаем заливку: разбиваем пару яиц, добавляем соль (примерно чайную ложку), немного перчика, затем взбиваем венчиком или вилкой. Добавляем молоко и размешиваем. Наша заливка готова.

[показать]

Выливаем заливку равномерно по форме, - у нас верхний слой (моркови) должен находился в жидкости, то есть, при слабом нажатии на поверхность тортика ложкой, должно появляться молоко на поверхности. Если что – долейте в форму молока.

Далее. Даем торту 10 минут постоять – для пропитки. Теперь ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно до часа (чтобы морковка сверху стала мягкой).
После запекания даем форме охладиться и переставляем её в холодильник, чтобы торт полностью застыл. Достаем форму из холодильника, накрыть её блюдом, перевернуть и снять бумагу.

Осталось украсить торт по своему вкусу. Тут вариантов много: можно выдавить короткие полоски по краю из кетчупа и майонеза, а в середину уложить цветочки из черри, веточки укропа. В середину цветочков можно положить по кусочку маслинок.

[показать]

P.S. Если чернослив, который дает сладковатую нотку, вас не устраивает, замените его жаренными грибочками (можно маслинками). Тоже очень вкусно…