Это цитата сообщения lulusha1011 Оригинальное сообщение
Лучшая смазка для форм или как сделать так, чтобы точно не пригорело
Очень хорошо и для керамики...
Вы все еще смазываете формы маслом? И присыпаете мукой? Или уже сбежали на тефлон и силикон?
А тем временем есть простой и действенный способ не дать выпечке или хлебу прилипнуть к форме.
Антипригарная смесь:
пластичный жир (смалец, топленое масло, ги, кулинарный жир, пальмовое масло и т.д.) - одна часть
жидкое растительное масло (рафинированное или нет) - одна часть
мука (пшеничная, ржаная) - одна часть
Ингредиенты берутся в объемных частях (например, стаканах). Все складываем в глубокую миску и сначала грубо перемешиваем. Затем взбиваем на самой большой скорости миксера в течение нескольких минут до увеличения в объеме в 2 раза. Смесь станет белоснежно-белой. Хранить в прохладном месте или в холодильнике до года (по моим наблюдениям со временем при хранения она немного желтеет, что не отражается на ее свойствах). Если смесь рассечется (отделится жидкое масло) - просто взбейте ее еще раз миксером.
Наносить кисточкой тонким слоем на стенки формы. Не горит, легко смывается и никак не влияет на выпекаемое изделие.
Чтобы вынуть кекс (что на фото) мне потребовалось слегка потрясти форму из стороны в сторону и просто аккуратно перевернуть ее.
Всем удачи и вкусной выпечки! Пусть она никогда не пригорает!