- 2 баклажана

- 1 красный болгарский перец

- 2-3 моркови

- 2 стол. лож. томатной пасты

- 1 стакан воды

- 3 стол. лож. оливкового масла

- соль, асафетида, ч. перец, кумин, кориандр, пажитник

 

Баклажаны и перец нарезать кубиками.

Морковь натереть на терке.

Баклажаны присыпать солью (1/4 ч. лож.) и оставить на несколько минут.

Разогреть на сковороде масло и обжарить баклажаны до золотистого цвета. Переложить их в миску.

Затем обжарить морковь и перец, добавив специи.

После этого добавить томат и баклажаны.

Влить немного воды, посолить и тушить, помешивая, до готовности.

Измельчить в блендере.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]