Ингредиенты:

2 стакана муки

75 мл кипятка

4 ст.л. растительного масла

200 гр свежих грибов (или 100 гр сушеных)

1-2 головки лука

100 гр гречки или риса

лавровый лист

5-6 шт. душистого перца горошком

1 зубчик чеснока

семена укропа или тмина

зелень петрушки или укропа

соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1) Налейте в миску кипяток, добавьте масло, размешайте ложкой. Всыпьте муку, быстро перемешайте и замесите руками. Положите тесто на деревянную доску и накройте перевернутой горячей кастрюлей. Оставьте на 30 минут.

 

2) В небольшую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, раздавленный чеснок, горошины перца и зелень. Добавьте грибы, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой 10 минут. За 2-3 минуты до конца посолите. Выньте грибы из отвара, отвар процедите. Остудите. Остывшие грибы мелко порубите.

 

3) Гречку или рис отварите.

 

4) Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на масле до мягкости. Добавьте к луку мелко нарезанные грибы и обжаривайте 3-5 минут, помешивая. Добавьте отваренную крупу и перемешайте. Добавьте немного соли и молотого перца, перемешайте и обжарьте 1-2 минуты.

 

5) Раскатайте тесто в тонкий пласт. Разрежьте его на квадраты примерно 5х5 см.

 

6) В середину положите немного начинки, квадрат сложите по диагонали и защипните края в виде треугольника.

 

7) Получившиеся кундюмы разложите на смазанном маслом противне и выпекайте 15-20 минут при температуре 160 градусов (при желании можно просто обжарить их на масле).

 

8) Грибной отвар доведите до кипения. Испеченные кундюмы выложите в глубокую форму, залейте горячим грибным отваром и посыпьте семенами тмина или укропа и молотым перцем.

 

9) Форму накройте крышкой или затяните фольгой, верните в духовку и готовьте еще 20 минут при той же температуре.

 

10) Подавайте с порубленной зеленью, рубленым чесноком или жареным луком.

 

Приятного аппетита!

GoVeganLife - Вегетарианские, веганские рецепты

[показать]