тесто :

- 2 стакана муки

- 6 стол. лож. топленого или растительного масла

- 1 ч. лож. соли

- 1/2 ч. лож. семян тмина или кумина

- около 11 стол. лож. горячей воды

начинка :

- 3-4 картофеля

- 1/4 ч. лож. куркумы

- 1/2 ч. лож.соли

- 2 ч. лож. растительного масла

- 1/2 ч. лож. семян кумина

- 1/2 ч. лож. молотого кориандра

- 1/2 ч. лож. гарам-масалы

- 1/4 ч. лож. молотого фенхеля

- щепотка асафетиды

- зелень кинзы (нарезать)

- 1 стол. лож. нарезанных кешью

- 1 стол. лож. изюма (по желанию)

- масло для жарки (фритюр)

 

Приготовить тесто. Смешать муку с солью и специями, добавить масло и растереть до образования крошек.

Постепенно влить воду и замесить тесто.

Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30-45 минут.

Картофель почистить и нарезать. Отварить в кипящей воде с солью и куркумой. Затем процедить и размять.

Обжарить на масле специи, добавить орехи и изюм. Слегка обжарить.

Добавить картофель и зелень. Хорошо перемешать и снять с огня.

Остудить начинку.

Тесто раскатать в жгут и нарезать на одинаковые кусочки.

Каждый раскатать в лепешку, разрезать пополам.

Свернуть в виде конуса, наполнить начинкой и защипать края.

Обжарить во фритюре до золотистого цвета.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]