Ингредиенты:

 

600 г картофеля

200 г муки

2 лука-шалота 

полбанки томат-пасты

пучок базилика

соль и перец, по вкусу

 

Приготовление:

 

Вымойте картофель, выложите его в кастрюлю с холодной водой. Отварите картофель до готовности. Слейте и слегка остудите. Затем разомните до состояния пюре. Полностью остудите. 

В остывшее пюре постепенно начните всыпать муку до формирования однородного теста. 

Слепите из него колбаску толщиной не более 2 см. Острым ножом нарежьте на небольшие клецки длиной также примерно в 2 см. На каждой сделайте придавите вилкой и слегка обваляйте в муке. 

Приготовьте соус: обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до прозрачного состояния. 

Добавьте томат-пасту, посолите, поперчите. Соус перемешайте и оставьте минут на 20 на небольшом огне. 

Отварите клецки в подсоленной воде. Как только они вскипят, снимите их дуршлагом и переложите прямо в соус. Перемешайте и достаточно быстро снимайте с огня. Подавайте с нарезанным базиликом. По вкусу дополнительно посолите и поперчите.

Первый Вегетарианский!

[показать]