РЕЦЕПТ БИТЫХ РУССКИХ ПРЯНИКОВ

из книги «Библия кондитера»

 

НАДО:

 

700 г меда

3 яйца

10 желтков

2 стакана толченых орехов

1 ч. л. кардамона и имбиря

5 ч. л. корицы

2 ч. л. бадьяна

600–650 г пшеничной муки высшего сорта

 

КАК ГОТОВИТЬ:

 

1. Мед вскипятить, снять пену и взбивать до полного остывания.

 

2. Добавить взбитые яйца. Все время взбивая, добавить пряности. Подогреть, но не доводить до кипения.

 

3. Взбивать еще 10 минут миксером, затем небольшими порциями подсыпать муку до густой консистенции.

 

4. Тесто перелить в плоские бумажные формы и выпекать пряники 30 минут при 180°С.

 

Приятного аппетита!