Очень рекомендую тортик тем, кто любит нежные и пропитанные десерты! Торт очень вкусный и совершенно не хлопотный! Испекла я его просто так, для домашнего чаепития, но он прекрасно впишется на торжество или на небольшое семейное застолье! 

 

Для коржей на форму 20 см: 

 

225 гр мягкого сл масла 

225 гр сахара яйца 

4 яйца 

125 гр молотого миндаля 

125 гр муки 

1 чл миндального экстракта 

 

Для крема 

 

75 гр сахара 

3 ст ложки кукурузного крахмала 

450 мл молока 

30 гр сливочного масла 

1 чл ванильного экстракта

8 ст ложек клюквенного варенья 

 

Для глазури 

 

250 мл жирных сливок 

300 гр молочного шоколада 

 

1. Орехи измельчить в муку в блендере 

 

2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную белую массу 

 

3. Добавить желтки и перемешать лопаткой 

 

4. Добавить муку, орехи, 1,5 чл разрыхлителя и миндальный экстракт (если он конечно есть) 

 

5. все аккуратно размешиваем 

 

6. Белки отдельно взбить с щепоткой соли в крепкую массу , вмешать порционно в тесто 

 

7. Выложить тестов разъемную форму 20 см , разровнять и выпекать примерно 40-45 минут при 190 гр. 

 

8. Готовый бисквит остудить 10 минут в форме, затем достать и дать ему вылежаться всю ночь на решетке 

 

9. А теперь крем: желтки растереть с крахмалом и сахаром до однородности 

 

10. Влить горячее молоко тонкой струйкой и при этом размешиваем венчиком, Варим заварной крем на среднем огне до загустения, от крема не отходим, порстоянно помешиваем!!! 

 

11. Готовый крем убираем с огня, добавляем ванильный экстракт и масло, размешиваем, закрываем пищевой пленкой кастрюлю и оставляем охлаждаться. 

 

12. Теперь режем бисквит на 3 коржа 

 

13. Укладываем первый корж на блюдо, смазываем его 4 ст ложками джема., который заранее надо разогреть, так он будет легче намазываться. 

 

14. Сверху на джем кладем половину крема - он должен быть очень густым! 

 

15. Кладем на крем 2-ой корж и повторяем все тоже самое - то есть джем, крем и третий корж сверху. 

 

16. Для покрытия - на водяной бане разогреть сливки с шоколадом, перемешать до однородности. Затем сильно охладить и взбить миксером в пышную массу. Покрыть охлажденной пышной массой торт! Украсить шоколадной крошкой или ягодами)