[показать]

[показать]

Если вы никогда не пробовали это тесто,то много потеряли!Это что-то новенькое!Оно абсолютно универсальное - не соленое и не сладкое,и отличается от простого песочного теста.Оно более мягкое,тонкое и очень нежное.Прекрасно ведет себя в работе,отлично лепится и раскатывается.Вы можете завернуть в такой пирожок любую начинку,как сладкую: фрукты,ягоды,густой крем,так и несладкую,например мясо,грибы,лук с яйцом.У вас в любом случае получится восхитительное блюдо.Также с ним можно сделать тарт или закрытый пирог.В нем нет яиц,а сыр можно взять старый,который уже не хочется есть просо так.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

110-120 г сыра (обычного типа "Российский" или "Голландский")

150 г сливочного масла или маргарина

1/4 ч.л.соли

260 г муки

5 ст.ложек ледяной воды

Для начинки:

400 г яблок

1-2 ст.ложки лимонного сока

щепотка мускатного ореха

30 г ванильного сахара

1/2 ч.ложки корицы

2-3 ст.ложки молока для обмазки пирожков

немного сахара для обсыпки

 

[показать]

В большую миску просеять муку с солью и перемешать.

[показать]

Сыр натереть на мелкой терке.

[показать]

Холодное масло нарезать на кубики.

[показать]

К муке добавить сыр и масло,руками растираем все в крошку.

[показать]

Добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто.Скатать его в шар,завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

[показать]

Яблоки почистить и нарезать маленькими кубиками.Сбрызнуть лимонным соком,посыпать сахаром,мускатным орехом и корицей,перемешать.

[показать]

Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.Вырезать большой кружкой круги 8-10 мм в диаметре,в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.

[показать]

[показать]

Выкладываем на противень,застеленный пергаментом или ковриком для выпечки,смазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар.

[показать]

Выпекать при 200 градусах 25-30 минут.Они должны зарумяниться,а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой.

Получилось примерно 14 пирожков,которые исчезли в один момент!

[показать]

[показать]