Для приготовления сырой икры из баклажанов нам потребуется. Баклажаны моем, отрезаем хвостики и отвариваем целиком в подсоленной воде 15 минут. Для этой икры баклажаны лучше отваривать, а не запекать, они получаются нежнее и сочнее