Это цитата сообщения _White_tea_ Оригинальное сообщение
[500x412]
Для HimeYasha
Цукаты из кабачков по маминому рецепту
Ингредиенты:
вода 300 мл
сахар 1.2 кг
кабачок 1 кг
ваниль
лимонная кислота
сахарная пудра
Приготовление:
1. Кабачки лучше брать уже зрелые и старые. Кабачки надо промыть холодной водой,разрезать, удалить семена и кожуру.
2. Нарезать кубиками (впрочем можно любой другой формой, какая нравится)
3. Помещаем нарезанный кабачок в кастрюлю, засыпаем сахаром.
4. В таком виде кабачок надо оставить на ночь.
5. Далее надо слить появившийся сироп и на небольшом огне кипятить 20-30 мин.
6. Залить горячим сиропом кабачки и оставить их еще часов на 12.
7. После этого проделываем всю процедуру еще раза 2.
8. Третью варку прекращают, когда температура кипящей массы достигнет 108 градусов.
9. В начале последней варки в сироп добавить лимонную кислоту, а в конце уваривания — ванилин на кончике ножа.
10. Уваренные кабачки откидываются на дуршлаг и оставляют на 2 часа для стекания сиропа.
11. Выложить кабачки на противень и подсушить в духовке при температуре 30—40 градусов.
12. Как только на поверхности кабачков появится сухая сахарная корочка, подсушенные цукаты посыпают сахарной пудрой и досушивают.
13. После сэтого цукаты пересыпать в чистые сухие банки и можно хранить долгое время как зимние заготовки.
14. А можно и сразу съесть.
_______________________________________
На правах рекламы:
Компания Winlogistic предоставляет услуги международной доставки грузов по всему миру, в том числе и сборные грузы из китая, что является очень востребованной услугой.