http://www.liveinternet.ru/users/3706123/post142024023/

Интересно, тесто- с водкой, а фарш - с кефиром. Надо попробовать!
[показать]

Чебуреки безумно вкусные , тонюсенькое хрустящее тесто и оооочень сочная начинка


Кстати, еще одна рекомендация - поэксперементировать с начинкой. Фарш может быть не только мясным (говяжим, свиным, куриным, бараньим), но и сырным, например. Или сырно-томатным. Сырно-шпинатным. Или еще каким-нибудь таким, как нравится лично вам.

Ингредиенты для теста:

4 стакана муки;
1,3 ст. воды;
2 ст. л. водки;
1 яйцо;
2 ст. л. раст масла;
1/2 ч. л.соли.

Ингредиенты для фарша:

700г жирной баранины или говядины;
3 головки лука;
1 ст. кефира;
соль;
перец;
зелень (кинза, петрушка, укроп);
специи по вкусу.

Вскипятить воду с солью и маслом, немедленно заварить 1/2 стакана муки, размешать до ищезновения комков и дать остыть.
Добавить яйцо и водку. Добавляя остальную муку, вымесить тесто и оставить на 15-20 минут.
Для фарша: мясо c луком прокрутить через мясорубку, добавить кефир, соль по вкусу и мелко нарезанную зелень, перемешать.
Тесто раскатать в лепешки толщиной 1 мм. Фарш распределить по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и, выдавив воздух, плотно защипать (можно смочить края водой).
В сотейник налить 2-3 см растительного масла и, подождав, пока масло хорошенько прогреется, опустить в него маленький кусочек теста (оно уберет ненужный запах). Чебуреки жарить с двух сторон на среднем огне, до золотисто-коричневого цвета.
 

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Чизкейк с лимонным курдом
Часть 2 - Пряности и специи
...
Часть 25 - Торт Мокрый Наполеон
Часть 26 - Коллекция тортов
Часть 27 - Самые чебуречные в мире чебуреки
Часть 28 - Обалденный Пряничный торт!
Часть 29 - Торт на сковородке
...
Часть 98 - Бефстроганов «капучино»
Часть 99 - Роза из зефира. МК.
Часть 100 - Хаваедж - йеменская приправа для супа
 

Серия сообщений "Уютный дом":

Часть 1 - Интернет-магазины. Ссылки.
Часть 2 - Дизайн вашего жилья.
...
Часть 22 - как складывать салфетки
Часть 23 - Мыльная история
Часть 24 - Самые чебуречные в мире чебуреки
Часть 25 - Идея для детской комнаты
Часть 26 - Украшение для хлолодильника
...
Часть 86 - Пять проверенных способов ароматизировать дом за пару минут
Часть 87 - 100 идей для ковролина.
Часть 88 - Деревянные кашпо для цветов. Идеи для дачи.