БУЛЬОН ПО-ТАЙСКИ С ОГУРЦОМ И КРЕВЕТКАМИ

На 4 персоны

[333x420]

• 30 г сушеных креветок
• 200 г мякоти огурца
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный острый перец
• цедра 0,5 лимона
• 8 листиков базилика
• 1 см корня молодого имбиря
• 1 ст. л. приправы nuoc nam
• 1 кубик куриного бульона

Креветки залейте горячей водой и дайте настояться в течение 1 ч. Кубик бульона разведите 750 мл горячей воды.

Мякоть огурца нарежьте кубиками. Измельчите чеснок и имбирь. Мелко нарежьте мякоть перца. Измельчите лимонную цедру.

Куриный бульон доведите до кипения, опустите предварительно откинутые перец, чеснок, имбирь и лимонную цедру. Варите в течение 15 мин. Добавьте огурец и варите в течение 5 мин. Влейте приправу nuoc nam и посыпьте листиками базилика. Сразу подавайте.

От редактора: сушеные креветки можно заменить морожеными. В этом случае опустите их в бульон одновременно с огурцом.