[показать]

Ингредиенты:

• Лимон - 1 шт
• Яйцо - 1 шт
• Размягченное сливочное масло - 50 гр
• Мука - 4 ст/л
• Сахар - 2 ст/л
• Сахарная пудра - 1 ст/л
• Разрыхлитель - 0,5 ч/л  
  

  Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать сок (нам понадобится 50-70 мл)

  [показать]

  Желток отделить от белка. Размягченное сливочное масло сбить миксером вместе с сахаром.

  [показать]

  Добавить желток и продолжать сбивать на маленькой скорости.

  Добавить лимонную цедру, разрыхлитель и часть муки, все перемешать до однородной консистенции. Добавить лимонный сок и продолжать сбивать на маленькой скорости.

  [показать]

  Добавить оставшуюся муку и продолжать взбивать до получения однородного теста.

  [показать]

  Белок взбить в плотную воздушную пену 

  [показать]

  Белки аккуратно вмешать ложкой в тесто.

  Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 маффинов.

  [показать]

  Выпекать в разогретой духовке 8-10 минут. Готовые маффины посыпать сахарной пудрой