Это цитата сообщения sevelina67 Оригинальное сообщение
Джезерье - восточная сладость из моркови (Сezerye)
Джезерье — потрясающая вкусная древняя восточная сладость, которой наслаждались сами султаны!!! Очень вкусная, ароматная и полезная, так как готовится из моркови! Ее еще называют «Морковным лукумом» (Havuç Lokumu). И правда - очень похоже на лукум))) Так что, если вы любите лукум, то эта его разновидность вам тоже должна понравится. К тому же, такую сладость совсем не сложно приготовить дома!!! Побалуйте себя тонким вкусом Востока!!! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Джезерье - восточной сладости из моркови »:
3 стакана натертой на мелкой терке моркови
1,5 стакана сахара
0,5 стакана кукурузного крахмала
Цедра одного лимона
Сок 0,5 лимона
1 стакан фундука, или грецкого ореха
1 стакан кокосовой стружки
Приготовление:
Морковь натереть на мелкой терке и переложить в кастрюлю, желательно из нержавеющей стали.
Добавить 1 столовую ложку воды, накрыть крышкой, и тушить на медленном огне, пока морковь не размякнет (должно получится почти морковное пюре).
Затем, к моркови добавить сахар и сок лимона.
Продолжать тушить, пока морковь не выделит сок, и сахар полностью не растает.
Не снимая с огня, в морковную массу добавить крахмал, и готовить постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
После чего, добавить лимонную цедру и рубленные орехи. Перемешать и снять с огня.
Противень с небольшими краями слегка намочить водой.
Остатки воды слить. Морковную смесь распределить на противне толщиной в 2-3 см. Верх аккуратно разгладить и поставить десерт в холодильник на ночь.
На следующий день сладость разрезать на небольшие брусочки, которые обвалять со всех сторон в кокосовой стружке. Положить на блюдо и вернуть десерт в холодильник.
Хранить десерт в холодильнике, и доставать непосредственно перед подачей.
По желанию, в джезерье можно добавить пряности по вкусу, такие как имбирь, кардамон, гвоздику и т. д.
Приятного вам аппетита!
по вкусу в принципе можно определить, что десерт из моркови, но ее вкус совершенно не явный, сок и цедра лимона его смягчают. Конечно вкус будет еще зависеть и от самой моркови, лучше выбирать вкусную и сладкую. Так же, если любите можно добавить пряности по вкусу, тогда вообще будет сложно определить из чего десерт.
Лилия Арутюня
А вы пробовали приготовить этот десерт из тыквы или из айвы?Мне кажется,должно получиться отлично.Или сделать купаж - тыкву с яблоком, тыкву с айвой,.айву с яблоком или тыкву,айву и яблоко в равных пропорциях.Должно получиться неплохо.
Вы знаете, с айвой и яблоком не пробовала, но идейка мне понравилась) А вот из тыквы десерт готовила! Вместо лимона добавила сок и цедру апельсина - получилось очень вкусно! Рекомендую!
Источник